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　　　　 なんつねメールマガジン　                             VOL.14
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社なんつね　平成21年10月29日配信

平素は格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。

こんにちは。メルマガ編集担当の大西です。
先月のメルマガで、ミートスライサーの使用方法について載せたところ、
大変な反響をいただきました。

そこで、今月は、「機械を長くご使用いただくために」の第２弾として、冷凍スライサーについてと、
九州 熊本にあります千興ファーム様へ伺った際のおどろきの工場内と併せてお伝え
させていただきます。

どうぞ最後までお付き合いよろしくお願い申し上げます。

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┗■　１．機械を長くご使用いただくために２ 〜冷凍スライサーの使い方〜
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弊社の冷凍スライサーの種類は全部で下記の４種類があります。

１．NF-410AD	・・・	据え置き型冷凍スライサーのフルスペックタイプ。
２．NF-385K	・・・	コストを抑え、低価格で提供することを考えて作られた冷凍スライサー。
３．NFC-350	・・・	据え置き型冷凍スライサーの中では一番の低価格。ただし手前停止機能なし。
４．NF-280	・・・	卓上型で−8℃の冷凍肉もスライスできる唯一の卓上型冷凍スライサー。

これらのスライサーはそれぞれ少しずつ形が違いますが、基本的なお手入れ方法などは一緒です。


【１】 使用前の注意点
運転する前のちょっとした確認で、機械の故障や事故を未然に防ぐことができます。



【２】 使用後の清掃とお手入れ方法（注油）について
きちんとした清掃とお手入れをすることで、各部品の寿命が長くなり、故障の原因を少なくすることができます。



☆ 中鉄板の洗い忘れに注意！！ ☆



☆ 注油箇所について ☆


−１.横押えシャフト部　４.ウエイトシャフト部について−
食品機械用潤滑油（Mr.スライダーなど）にて1日1回図の箇所に注油を行ってください。
ワンポイントアドバイス！
ゴミなどが溜まると滑りが悪くなるため、注油したあと、それぞれのシャフトを数回動かし、キレイな布で
ふき取ることをおすすめします。

−２.スライドメタル部について−
一般機械用潤滑油（ホワイトオイルなど）にて1日1回図の箇所に注油を行ってください。


−３.中カバーベアリング　丸刃駆動部について−
一般機械用潤滑油（ホワイトオイルなど）にて1日1回注油を行ってください。


−５.厚調部について−
一般機械用潤滑油（ホワイトオイルなど）にて定期的に注油を行ってください。


【３】丸刃研磨の方法について
丸刃の切れ味が悪くなると厚みムラの発生や歩留りが悪くなる原因になります。
また、それだけではなく、機械への負担がかかり、故障の原因にもなります。
きちんと刃を研いでいただくことで、故障を防ぎ歩留りを良くすることができます。



☆ 砥石の位置の注意点 ☆


冷凍ものをスライスする場合は少しカエリが出ている方がキレイにスライスできます。
そのため、裏砥石にてカエリを取りすぎないようにするために、通常「表砥石→裏砥石」の順番で研ぎますが、
裏砥石を当てた後、最後の仕上げに一瞬だけ表砥石で研磨をしてあげると調度良いカエリが出ます。